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食堂蔬菜配送的管理
2023-01-23 03:18:32
食堂的蔬菜配送管理制度與方式
嚴控成本和品質是非常重視配送階段。一般來說，為了滿足不同層次的需求，因規劃不同的方案，包括大學食堂配送、工廠食堂配送、企業食堂配送等。這就需要制訂嚴格配送管理制度及其的明確配送流程。
配送作業是由補貨、配貨和送貨三個基本階段構成。每個環節還包括采購、儲存、運輸、匯總、訂單處理、揀貨、發貨、備貨、運輸等幾個具體活動主題。配送中心應對各個階段實行全面的流程優化。
1、確定訂購點：即供應量降到某一數量時要立刻訂購補充的點或界線。太早進貨，會增加貨品的庫存，占用成本；訂購太遲，會導致斷貨，甚至流失客戶，影響信譽。
2.確定訂單量：當股票已達到訂單點時，應確定合理的訂單補充量。訂購量過多，則貨品的庫存成本提升；若訂購量過少，貨物會有供應斷檔的可能，且訂購頻次必定提升，也提高了訂購成本。
3、確定庫存標準，包含供應需求量
1.對大多數公司來說，運輸成本通常是運輸成本中Z大的單一成本。通過運輸配送系統的合理性，提高服務質量，降低成本。
2、合理性方式可以清除交疊運輸，選用工廠直配、直送，多家企業共同配送，以及建立完善的信息系統等。
