經(jīng)營(yíng)餐飲店通常和朋友合伙的比較多，在股份分配的問(wèn)題上有些難言之隱。分紅設(shè)計(jì)是否合理，是否得到大家的認(rèn)可，都需要拿出一個(gè)合理有力的方案來(lái)說(shuō)服大家。不然以后有問(wèn)題，到時(shí)候就不好了。具體餐廳如何分配股份的問(wèn)題，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)分析。
首先，三要素中劃分股權(quán)
所謂餐飲三要素：一是產(chǎn)品和口味；二是經(jīng)營(yíng)管理；三是營(yíng)銷(xiāo)和宣傳。所有餐飲行業(yè)都離不開(kāi)這些經(jīng)營(yíng)管理。如何劃分這三個(gè)要素，安排在具體門(mén)店，然后分配到股權(quán)分配？這個(gè)會(huì)一個(gè)一個(gè)規(guī)劃。
任何餐飲，無(wú)論是大的還是小的，單店還是多店連鎖，區(qū)域性小餐館還是民族品牌，都不可避免的會(huì)涉及到這三個(gè)方面，而相應(yīng)的，這三個(gè)任務(wù)也必須有相應(yīng)的負(fù)責(zé)人。責(zé)任人的劃分也要按照主要職責(zé)進(jìn)行分配。投資者可以根據(jù)投資比例結(jié)合三要素進(jìn)行正確分配。我相信沒(méi)有人會(huì)不同意這種方式。
第二，餐飲股權(quán)的分配必須合理
餐廳如果分配股權(quán)，管理工作，就要根據(jù)個(gè)人能力在自己的范圍內(nèi)完成工作。如果其股東對(duì)餐飲一無(wú)所知，就不用加入。餐廳想要做大做強(qiáng)，不是一個(gè)人能做到的。股權(quán)分配一定要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，盡量聚集大家的力量完成一件大事。如果你對(duì)餐飲一無(wú)所知，即使你加入了，也不會(huì)有太大幫助。“理性”是餐館公平分配的基本原則。任何不同意這個(gè)原則的人都建議遠(yuǎn)離，因?yàn)橐院髸?huì)有問(wèn)題。
第三，餐飲股權(quán)的分配必須拋棄老板
在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，“億叮傳統(tǒng)簡(jiǎn)餐”這幾個(gè)字完全從我的腦海里刪除了：不能指望做別人的億叮傳統(tǒng)簡(jiǎn)餐，不接受任何人做億叮傳統(tǒng)簡(jiǎn)餐。做餐飲行業(yè)的牛逼老板是一件非常非常不靠譜的事情。只有刪除這個(gè)想法，才能做好餐飲。任何一個(gè)以當(dāng)好老板的態(tài)度做飯的人，都是對(duì)伴侶和自己不負(fù)責(zé)任的。
然后，如果沒(méi)有老板，都要在餐飲一線(xiàn)工作。股權(quán)應(yīng)該怎么分配？主管口味的廚師不一定要占很大份額，可以從餐飲三要素按照均等分配原則來(lái)分配，很合理。
寧波創(chuàng)優(yōu)之道餐飲有限公司旗下億叮品牌門(mén)店，專(zhuān)注家常簡(jiǎn)餐類(lèi)為主，目前在寧波開(kāi)設(shè)數(shù)家門(mén)店。
