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新聞資訊
網絡訂餐食品安全如何加強保障
2022-12-14 18:37:53

近年來,網絡訂餐業蓬勃發展,在給消費者帶來便利的同時,食品安全問題也受到人們關注。無實體門店、食品加工環境臟亂差、超范圍經營等問題隱患,威脅著消費者健康,也給監管帶來了新的考驗。

  近年來,食品安全監管部門針對網絡訂餐出現的問題,在督促第三方平臺和入網餐飲經營主體落實主體責任方面進行了一些探索。

  網絡訂餐行業“快”和“亂”現象同時并存。“快”主要體現在行業發展快、主體變化快。短短幾年,經 營網絡訂餐業務的餐飲店幾乎遍布城市各個角落。一段時間,由于經營成本低、平臺準入不嚴等原因,只要具備一個廚房和一臺能上網的電腦或手機,就可以在第三方平臺注冊賬戶開店。

  “亂”主要體現在經營場所分布亂、經營環境差、超范圍經營。網絡餐飲經營主體除有實體店面的有證餐飲單位外,還包括無實體店面,全部依靠訂餐外送經營的小作坊。部分小作坊經營者未履行食品安全操作規范要求,生產加工環境臟亂差,從業人員未取得有效的健康合格證明,未對食品原料進行查驗,未進行索證索票并 建立臺賬記錄。食品經營許可證或食品小作坊小餐飲登記證的經營項目為熱食類制售,但普遍存在超范圍經營 涼拌菜等情況。

  消除食品安全隱患,關鍵在于主體責任落實,更注重的是經營者的良知,品質贏得長期生存,希望餐飲更健康更安心。